Supë me patate
është ushqimi i përsosur i rehatisë kur dëshironi diçka të përzemërt, por nuk dëshironi të kaloni gjithë ditën në kuzhinë. Tenxherja e ngadaltë është një nga mjetet e mia të preferuara të kuzhinës të të gjitha kohërave. Thjesht hidhni të gjithë përbërësit dhe lëreni pajisjen të bëjë punën! Fakti që do të gatuhet për orë të tëra do të thotë që ju merrni shijen më të madhe me përpjekje minimale. A nuk është kjo më e mira? Kur bëhet fjalë për të bërë ushqime të përzemërta rehati, unë i besoj më shumë Paula Deen. Kur bëj supë me patate Crockpot për familjen, ndjek vetëm recetën e saj, ndaj shikoni më poshtë! Do të gjeni gjithashtu disa këshilla dhe truke për t'i shtuar edhe më shumë shije kësaj supe të përzemërt.
1 (30 oz) qese patate të ngrira në kafe
2 (14 oz) kanaçe supë pule
1 (10,75 oz) kanaçe krem supë pule
1/2 filxhan qepë (copëtuar)
1/3 lugë piper i zi i bluar
1 (8 oz) pako krem djathi (i zbutur)
Garniturë: qepë jeshile e grirë, çedër, e grirë dhe proshutë
Jepini supës tuaj edhe më shumë shije duke shtuar pak brokoli të zier në avull. Jo vetëm që do të ketë shije më të mirë, por është një mënyrë e shkëlqyer për t'i shtuar më shumë ngjyrë dhe ushqim supës. Ndërsa receta kërkon patate të ngrira në kafe, ju gjithmonë mund të përdorni ato të freskëta në vend të tyre. Zgjidhni patate ari Russet ose Yukon për këtë recetë. Para se të qëroni, së pari duhet të pastroni patatet. Pastroni ato nën ujë të ftohtë duke përdorur një furçë perimesh. Sigurohuni që të hiqni filizat dhe sytë, dhe më pas qëroni dhe prisni në kube. Nëse po qëroni një ton patate, vendosini në një enë me ujë të ftohtë pas qërimit. Kjo do t'i ndalojë ato të skuqen. Sigurohuni që të prisni patatet në feta uniforme (¾ inç është një madhësi e mirë). Kjo siguron që patatet të gatuhen në mënyrë të barabartë. Ju nuk dëshironi të merrni patate që janë më të buta ose më të forta se të tjerat! Nëse supa është shumë e trashë për dëshirën tuaj, mund ta holloni duke shtuar më shumë lëng mishi ose qumësht. Vazhdoni të derdhni derisa të arrini konsistencën e dëshiruar. Nëse dëshironi një supë më kremoze, thjesht shtoni pak krem të trashë! Nëse dëshironi që supa me patate të jetë më e trashë, bëni një roux! Në një tigan mbi zjarr të ulët shkrini dy lugë gjalpë dhe shtoni 2 lugë miell. Rrihni mirë dhe shtoni në përzierje. Ose mund të shtoni edhe disa thekon patate të menjëhershme në përzierje. Mos e shtoni proshutën në fillim! Kjo do të rezultojë në proteina të buta dhe me gunga. Në vend të kësaj, mbushni supën bujarisht me copa proshutë përpara se ta shërbeni. Kjo do të sigurojë që ju të merrni proshutë të tymosur dhe krokante në çdo kafshatë. Jepini supës tuaj një thellësi shije shtesë duke shtuar barishte dhe erëza si hudhra, presh, majdanoz dhe tarragon. Përveç qepëve, mund të shtoni edhe selino dhe karota për t'i dhënë një ëmbëlsi të butë supës. Nëse dëshironi një supë më të butë, atëherë paraprakisht bëni pure të gjitha patatet në blender. Megjithatë, preferoj disa gunga aty-këtu. Pra, nëse jeni si unë që dëshironi një supë kremoze, por të trashë, atëherë bëni pure vetëm gjysmën e patateve para se t'i hidhni në tenxhere. Jepini supës tuaj një goditje të këndshme duke e mbushur me pluhur djegës ancho. Supa me patate ruhet mirë në frigorifer, por ju nuk dëshironi ta ngrini supën në një enë! Në vend të kësaj, hidhini ato në format individuale për kifle. Në këtë mënyrë është më e lehtë të shkrihet dhe të ringrohet në porcione të vetme.