Makarona Pesto
Bora e parë ra herët në Çikago këtë vit. Ishte mezi nëntor dhe ne po udhëtonim për në një takim. Binte borë, dhe më pas krejt papritur nga "vërtet simpatik" shkoi në "wow po zbret me të vërtetë!" U ulëm shumë gjatë në makinën e ftohtë, të veshur me pallto shumë të lehta, duke parë dritat e frenave dhe një qiell gri. Mendova - me të vërtetë - çfarë kemi bërë?? Unë shkruaj një blog për perimet, po xhiroj një libër që pritet para majit (kur hapen tregjet e fermerëve të pranverës) dhe ne kemi lëvizur kaq larg nga dielli! Arritëm atje ku po shkonim - një zonë industriale në Pullman lagje ku, e vendosur në çatinë e objektit të prodhimit Method, është Gotham Greens. Unë kam qenë i fiksuar pas zarzavateve të tyre të rritura në vend që nga momenti kur hasa rukolën e tyre të shijshme pikante në fillim të këtij viti. Bëmë një vizitë në serrën e tyre në çati, dhe megjithëse jashtë ishte ftohtë dhe e mjerë, atje lart ishte shumë ngrohtë dhe me diell. Kishte një det me sallatat më të buta me gjalpë, rukolën time të preferuar pikante dhe aromën më të këndshme të borzilokut të freskët. darkë e lehtë: kjo makarona pesto pesë minutëshe. Ne nuk do të dilnim në dëborë për ndonjë send ushqimor shtesë, dhe në të vërtetë, asgjë nuk i kalon makaronat për sa i përket kombinimit të shijes së guximshme dhe përgatitjes së lehtë.
Siç thashë edhe më sipër, bërja e makaronave pesto është e lehtë. Këtu është gjithçka që duhet të bëni: 1. Përziej një grumbull të pestos sime të borzilokut me 6 përbërës, ose përdor peston e blerë në dyqan në një majë. 2. Gatuani makaronat tuaja në një tenxhere të madhe me ujë të vluar të kripur sipas udhëzimeve të paketimit. 3.Para se të kulloni makaronat, rezervoni pak nga uji i makaronave me niseshte. Më pas, shtoni 1/4 filxhan të ujit të kësaj makaronaje përsëri në tenxhere me peston tuaj dhe përzieni që peston të hollohet. 4. Hidhni makaronat e gatuara dhe përziejini derisa pesto t'i mbulojë plotësisht. 5.Shtoni një grusht të madh rukole dhe hidheni derisa të jetë tharë mezi. 6. Përfundoni gjithçka me një shtrydhje të madhe limoni, kripë, piper, thekon piper të kuq dhe arra pishe të thekura.
Nuk keni bërë kurrë makarona pesto më parë? Këtu janë disa këshilla për të filluar:
1. Rezervoni pak ujë me makarona. Këshilla ime numër 1 e makaronave pesto! Uji i kripur dhe niseshte i makaronave do të lirojë peston mjaftueshëm për të bërë një salcë të lehtë mbi makaronat. Për shkak të cilësisë së tij të kripur dhe niseshte, ky ujë do të bëjë një salcë pesto përfundimtare më të shijshme dhe më të trashë sesa uji i zakonshëm.
2.Shtoni zarzavatet në minutën e fundit. Më pëlqen që zarzavatet e mia të jenë thjesht pak të zbehura, jo plotësisht të çaluara. Hidhini në minutën e fundit në mënyrë që makaronat e nxehta të mund t'i vyshken dhe më pas shërbejini menjëherë, ndërkohë që ende kanë pak krisje dhe ngjyrë të gjallë.
3. Shijoni dhe rregulloni. Pestos ndryshojnë në shkëlqimin, kripësinë dhe intensitetin e përgjithshëm të shijes, prandaj sigurohuni që të shijoni dhe rregulloni pjatën tuaj të fundit përpara se t'i shërbeni. Në varësi të pestos suaj, mund t'ju duhet të shtoni një shtrydhje shtesë limoni, pak kripë ose një grirë të madhe piper të zi për t'i bërë makaronat tuaja pesto të këndojnë.