Hamburger
Receta më e mirë për petët e hamburgerit – E trashë ose e hollë, e bërë në skarë ose në sobë, kjo është receta më e mirë dhe më e lehtë për të gjitha qëllimet për petat e përsosura të hamburgerit çdo herë! Këta hamburgerë me lëng dhe të shijshëm të bërë në shtëpi janë gati në më pak se 30 minuta dhe janë një domosdoshmëri për gatimin tuaj të ardhshëm. Këta hamburgera ofrojnë një shije të pasur dhe mishi, me një grumbull barishtesh të shijshme që mund të personalizohen me shijet tuaja të preferuara. Disa përbërës të thjeshtë kyç ndihmojnë për të krijuar vazhdimisht petë me lëng hamburgeri, pavarësisht se cilën metodë gatimi preferoni. Dhe ndërsa do t'ju pëlqejë shija e mrekullueshme e këtyre hamburgerëve të bërë vetë, ata janë të shkëlqyeshëm për t'u ngarkuar me mbushjet tuaja të preferuara për të krijuar vërtet një burger të shkëlqyeshëm. Kjo është e sigurt se do të jetë receta juaj e preferuar për byreket e lehta nga e para!
1. Çuç në tokë – Ne preferojmë një raport 80 të ligët/20 yndyrë për burgerët më të lëngshëm.
2.Krakera të grimcuara ose thërrime buke Panko – Lidhësit më të mirë për hamburgerët me lëng.
3. Salca Worcestershire – Shton një aromë të thellë mishi, të tymit.
4. Veza – Për të lidhur të gjithë përbërësit pa u tharë.
5. Qumështi – Enzimat ndihmojnë në zbutjen dhe zbutjen e mishit të grirë.
6. Erëza: kripë, hudhër pluhur, qepë pluhur, piper ose erëza të tjera të zgjedhura.
1. Fillimisht, vendosni një tas të madh përzierjeje dhe shtoni mish viçi të bluar, krijesa të grimcuara, vezë, salcë Worcestershire, qumësht dhe erëza.
-Përzieni plotësisht me duart tuaja derisa masa të jetë shumë e lëmuar.
2. Më pas, shtypni mishin poshtë në tas, në një disk të barabartë. Përdorni një thikë për të prerë dhe ndarë përzierjen e brumit të hamburgerit në 6 – 1/3 paund grilë ose tigan, ose 12 peta të holla në tavë. Si kështu:
- Vendosni një fletë pjekjeje, të veshur me letër dylli ose fletë metalike, për të mbajtur petat. Një nga një, mblidhni përzierjen e petëve dhe shtypni fort në petë të trashësisë që dëshironi. Zakonisht dëshironi që petat e hamburgerit të jenë pak më të mëdha se simitet me të cilat do të shërbehen pasi ato do të tkurren pak në procesin e gatimit.
-Pulat e formuara vendosini në tepsi. Me petët e trasha, shtypni një gropë në qendër të secilës petë, në mënyrë që të mos fryhen gjatë gatimit.
-Mund t'i vendosni petat me fletë letre dylli midis shtresave nëse është e nevojshme.
3. Më pas, ngrohni paraprakisht skarën ose një tigan në nxehtësi mesatare, afërsisht 350-400 gradë F.
-Më pëlqen të përdor një tigan prej gize për të marrë atë grimcim të karamelizuar në burgers.