Sallatë me Asparagus të pjekur
në skarë me Limon & Feta
E përkryer për drekë ose për një kafshim të lehtë, kjo sallatë me asparagus të pjekur në skarë duhet të shërbehet me një copë bukë të ngrohtë për të thithur vajin e ullirit dhe fetën me aromë limoni.Kjo sallatë me asparagus të pjekur në skarë është një lloj pjate plotësisht e kënaqshme që ju bën të pyesni veten nëse mund të jeni një vegjetarian shumë i lumtur. është e shijshme për drekë ose një pickim të lehtë; gjithçka që ju nevojitet për të përfunduar vaktin është një copë bukë e ngrohtë me kore për të marrë të gjithë vajin e ullirit dhe fetën me aromë limoni. Mund ta shërbeni edhe si pjatë anësore për peshk të pjekur në skarë, pulë ose biftek.
2 kilogramë asparagus shumë të trashë, rreth 24 shtiza, skajet e prera
3 lugë vaj ulliri ekstra të virgjër, të ndara
¼ lugë çaji kripë
¼ lugë çaji piper i zi i sapo bluar
Lëkura e 1 limoni
1 lugë gjelle lëng limoni të saposhtrydhur, nga një limon
3 oz djathë feta, i thërrmuar (rreth ¾ filxhani)
Vendosni shtizat e asparagut në një fletë pjekjeje të veshur me fletë metalike për pastrim të lehtë. Direkt mbi tepsine e pergatitur hidhni shpargujt me 2 luge vaj, kripe dhe piper. Vendosni shtizat e asparagut në skarë, duke u kujdesur që ato të jenë pingul me grilat në mënyrë që të mos bien. Vendoseni fletën e pjekjes pranë skarës (do t'ju duhet për shpargujt e gatuar). Mbulojeni dhe ziejini shpargujt për 3 deri në 4 minuta, derisa të skuqen mirë nga njëra anë dhe të jenë akoma të freskëta - mos i zieni shumë. Hiqni shpargujt nga skara dhe vendosini përsëri në enën e pjekjes të veshur me petë. Lërini shpargujt të ftohet. Transferoni shtizat në dërrasë prerëse dhe pritini në pjesë të një kafshimi. Vendosni shpargujt e prerë në një tas për përzierje. Shtoni lugën e mbetur të vajit të ullirit, lëkurën e limonit dhe lëngun e limonit; hidhni mirë. Shtoni fetën dhe hidheni butësisht. Shijoni dhe rregulloni erëzat me më shumë kripë, piper dhe lëng limoni (zakonisht shtoj deri në ¼ lugë çaji më shumë kripë). Transferoni në një pjatë servirjeje. Shërbejeni në temperaturë ambienti ose të ftohtë.