Kifle me kanelle
Këto rrotulla të lehta kanelle nga e para janë perfekte për fillestarët e majave, sepse kërkojnë vetëm 1 rritje. Çdo rrotull kanelle është tepër e butë me vorbullën më të shijshme të kanellës! Kjo recetë me role kanelle bën role klasike kanelle të stilit shtëpiak. Janë me gëzof, të buta dhe të mbushura me glazurë vaniljeje. Më është dashur pak kohë për të krijuar role të shpejta kanelle që ruajnë të gjithë shijen e rrotullave tradicionale të kanellës gjatë natës. Unë kam fituesin për ju pikërisht këtu dhe kam pjekur dy tufa vetëm për t'u siguruar.
2 dhe 3/4 gota (344 g) miell për përdorim të gjithanshëm (lugë dhe niveluar)
1/4 filxhan (50 g) sheqer të grimcuar
1/2 lugë çaji kripë
2 dhe 1/4 lugë çaji Maja Platinum Red Star ose çdo maja e menjëhershme (1 pako)
1/2 filxhan (120 ml) qumësht të plotë
1/4 filxhan (60 ml) ujë
3 lugë gjalpë pa kripë
1 vezë e madhe
Përgatitni brumin: Rrihni miellin, sheqerin, kripën dhe majanë në një tas të madh. Le menjane. Kombinoni qumështin, ujin dhe gjalpin së bashku në një enë rezistente ndaj nxehtësisë. Vendoseni në mikrovalë ose përdorni sobën dhe ngroheni derisa gjalpi të shkrihet dhe përzierja të jetë e ngrohtë në prekje (rreth 110°F). Hidhni në përbërësit e thatë, shtoni vezën dhe përzieni derisa të formohet një brumë i butë ose përdorni mikserin tuaj. Në një sipërfaqe të lyer lehtë me miell duke përdorur duar të lyera me miell, gatuajeni brumin për 3 minuta. Vendoseni në një tas të lyer me pak yndyrë (Unë përdor sprej që nuk ngjit), mbulojeni lirshëm dhe lëreni të pushojë për rreth 10 minuta ndërsa të bëni gati përbërësit e mbushjes. Mbushni rolet: Pas 10 minutash, hapeni brumin në një drejtkëndësh 14×8 inç. Sipër lyeni gjalpin e zbutur. Përziejini së bashku kanellën dhe sheqerin. E spërkasim në të gjithë brumin. Rrokullisni fort brumin për të bërë një trung 14 inç. Pritini në 10-12 role të njëtrajtshme dhe vendosini në një tepsi të rrumbullakët 9 inç të lyer me yndyrë ose në një pjatë byreku. Ngritja: Mbuloni fort rrotullat me letër alumini ose mbështjellës plastik dhe lërini të ngrihen në një mjedis të ngrohtë pa rrymim për 60-90 minuta. Shihni postimin në blog më lart për mashtrimin tim në këtë hap! Piqni rolet: Pasi rolet të jenë dyfishuar në madhësi, ngrohni furrën në 375°F (190°C). Piqni për 25-28 minuta derisa të marrin një ngjyrë kafe të lehtë. Nëse vëreni se majat po marrin shumë shpejt ngjyrë kafe, mbuloni lirshëm roletë me letër alumini dhe vazhdoni pjekjen. Bëni kremin: Përzieni së bashku sheqerin e ëmbëlsirave, ekstraktin e vaniljes dhe kafen/qumështin. Spërkateni ose shpërndajeni mbi role të ngrohta. Mbyllni fort rolet e mbetura të ngrira ose të pa ngrira dhe ruajini deri në 3 ditë në temperaturën e dhomës ose deri në 5 ditë në frigorifer.